Cos'è
È un'associazione senza fini di lucro, che si propone di diffondere in Italia ed all'Estero, il patrimonio agroalimentare, quale espressione culturale la nostra Terra.

Associazione
Con sede a Carpi in provincia di Modena, L'ANTAB annovera fra i suoi Soci professionisti della qualità, accademici, imprenditori, esponenti di associazioni di consumatori, enti di diritto pubblico e privato, consorzi, che prodighi della loro esperienza contribuiscono alla diffusione nel Paese di una cultura della legalità, contro le frodi e le contraffazioni recuperando così il "gusto" e la "tipicità".

Gli scopi
Nel perseguimento degli scopi statutari, si propone di svolgere una politica di tutela e valorizzazione dell'Aceto Balsamico di Modena, (DPR 12/2/1965, n° 162, DM 3/12/65) quale più alta espressione della tradizione agricola e gastronomica, attraverso la tutela della qualità in tutte le fasi del ciclo produttivo.